关于2021年食品处工作总结及工作思路范文

　　xxxx年，我局高度重视食品安全工作，牢牢把握“稳中求进、改革创新、加快发展”的工作基调，认真落实国家、省市食品安全工作部署，建立健全工作机制，理顺工作流程，积极探索食品安全监管新模式，食品安全水平不断提升。现将我处xxxx年工作情总结如下：

　　一、认真开展现场核查工作，倒逼经营主体责任到位

　　全面摸清监管对象底数，建立生产、流通、餐饮生产经营者台账，严禁无许可从事食品生产经营活动，切实消除监管盲区。截至目前xxx区x直管区有食品生产经营者xxxx户，其中已办理食品生产经营许可的xxxx户（食品生产许可xx户，食品流通许可xxxx户，餐饮服务许可xxxx户）；纳入了“三小”登记和监督管理的xxxx户（食品加工小作坊xxx户，小食品店xxx家，小餐饮xxxx家）。

　　二、切实推进国家食品安全城市创建工作，制定年度监管计划

　　（一）强化食品安全监管，推动食安城市创建。进一步加强对创建工作、《食品安全法》和相关法律法规的宣传力度，落实主体责任，提升从业人员的食品安全意识，做到“合法经营、诚信经营”；大力推进基础建设，不断完善监管体制机制，持续加大治理整顿力度；进一步加大力度将食品安全抽检、市场快检室建设、餐饮服务单位“明厨亮灶”等工作予以重点推进。截止xx月xx日，我处共印制监管资料xx种，共xxxxx本，制作宣传手册及海报近xxxx余份，发放日常监督检查结果记录表xxxx份，切实履行食品安全和创建工作责任，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　（二） 落实年度监管计划，加强日常监督检查。加强过程监管，严格食品安全检查、巡查和抽查，做到依法监管全覆盖、科学监管有痕迹。制定了《xxx区x管委会食品药品监督管理局食品监管处参与创建国家食品安全城市任务分解表》、《xxx区x管委会食品药品监督管理局xxxx年度食品安全日常监督检查计划》，遵循属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开原则，实施食品安全风险管理，风险高、信用等级低的食品生产经营者每年巡查至少x次，每半年至少x次。同时在公示栏张贴日常监督检查结果记录表，向社会公开日常监督检查时间、检查结果和检查人员姓名等信息。

　　（三）加大专项治理力度，保持严打高压态势。牢牢守住“杜绝食品安全事故”这个底线，以食用农产品、肉及肉制品、酒类、食用油及餐厨垃圾等为重点品种，以城乡结合部、学校周边为重点区域，以五一、高中考、国庆和中秋等为重要节点扎实开展专项检查。截止xx月xx日，共开展了春季开学食品安全专项整治、水产品专项整治和白酒销售质量安全专项整治等xx个专项整治，总共出动xxxx人次，检查生产经营户xxxx家，责令整改xxx家。

　　（四）实施评级溯源管理，强化安全综合监管。x.建设农产品溯源平台：推动二维码溯源建设工作，强化食用农产品溯源管理，坐实食用农产品经营者责任，消除食品安全隐患，严防问题产品回流入市，截至xx月xx日，全区xx个农贸市场（含x个临时市场）中已全部完成二维码粘贴工作，xx个农贸市场完成WIFI覆盖，x个农贸市场已开展农产品信息录入工作。x.实施餐饮服务分级管理：截止xx月xx号，我处及各街道监管所完成对取得食品经营许可的xxxx家餐饮服务单位的量化等级评定，其中A级餐饮单位xx家，B级餐饮单位xxx家，C级餐饮单位xxx家。x.建立风险等级评定：为加强食品生产经营风险防控，落实食品安全主体责任和监管责任，保障食品安全，建立风险等级评定，采取有效防控措施，最大程度减少食品安全风险对公众健康和生命安全造成的危害。

　　三、建立健全保障机制，圆满完成重大活动保障工作。

　　研究制定了《xxx区x管委会食品药品监督管理局xxxx年重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案》和《食品安全突发事件应急预案》，严格按照《餐饮服务许可规范》和《重大活动保障监管规范》标准，强化问题导向，主动靠前思考、靠前谋划，评估风险，做好预案，对重大活动餐饮服务提供单位开展核查工作，对相关餐饮人员进行食品安全专项培训，提高其食品安全意识、操作技能，指导其排查、消除各种安全隐患，督促其做好重大活动餐饮服务食品安全工作，保障群众的食品安全确保食品安全。截止xx月xx号，我处共完成对亚洲国际象棋锦标赛、十八届国际家具工业展、进出口商品展暨西南国际投资大会和x国际马拉松赛等x项重大活动和赛事的餐饮服务保障工作。

　　四、积极开展各项培训，做好食品安全科普

　　积极开展各项培训，提高辖区内食品生产经营者及从业人员的食品安全意识、诚信意识及责任意识，强化餐饮服务经营单位的食品安全工作，加强餐饮行业的自律，降低食品安全事故隐患，为保障xxx区人民群众饮食安全起到了积极作用。截止xx月xx号，累计召开xxxx年度集体单位食堂食品安全管理人员培训会、重大活动餐饮服务食品安全保障工作培训会、大型餐饮单位及工地食堂食品安全工作培训会等在内的x次大型培训会，共培训食品从业人员xxxx人次，发放培训资料xxxx余份，极大的提高了从业人员的素质及操作水平。

　　五、推进明厨亮灶工作，提高餐饮服务品质

　　积极探索直管区餐饮服务食品安全全社会、全覆盖的监督管理模式，促进餐饮服务提供者食品经营信息公开、诚信经营、阳光透明，满足消费者的知情权，优化食品安全监管模式，在直管区范围内逐步推行餐饮服务环节“明厨亮灶”工作。根据“明厨亮灶”市局工作安排，截止xx月xx日，共完成对全区xxx家学校食堂中xxx家的明厨亮灶设备安装，并均已投入使用，完成率xx.x%，剩余x家力争在年底实现全面到位并投入使用，此外xxxx家餐饮单位中有xxx家已实施“明厨”经营，其中视频xxx家、隔断xxx家、透明xxx家，完成率达xx.xx%。力争通过再通过x年时间，全面完成直管区餐饮服务环节“明厨亮灶”工作。

　　六、工作中存在的问题

　　（一）基层监管力量弱，强化监督管理只是一句空话，没有落到实处，监管容易出现漏洞；

　　（二）部门整合、职能重构，各部门职责还未调整到位没有形成合力，工作效率不高。

　　工作思路

　　一、以严防食品安全事故为底线，强化食品安全监管

　　1、遵循属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开四大原则，实施食品安全风险管理。

　　2、牢牢守住“杜绝食品安全事故”这个底线，突出重点，扎实开展专项整治。一是加强肉及肉制品、酒类、乳制品、食品添加剂等重点品种的专项整治；二是加大食品生产聚集区、农贸市场、各类食堂、农村群宴、农家乐等重点领域的专项整治；三是加大糖酒会、高考和春节等高风险节点的专项整治.

　　3、坚持属地为主、预防为先、监督指导、统筹管理四大原则，全面做好xxxx年各项重大活动（会议）餐饮服务食品安全工作。

　　二、强化食品安全监管，做好“国家食品安全城市”攻坚工作

　　1、吃透创建标准。深刻领会和落实“四个结合”：即解决当前突出问题与建立长效机制相结合、加强“硬件”建设与监管“软件”建设相结合、政府主导与发挥市场作用相结合、群众评议与考核验收相结合“四个结合”。

　　2、细化创建措施。分解创建“国家食品安全城市”的各项指标，加强督促指导，落实到位。

　　3、确保创建效果。扎扎实实地做好食品安全各项工作，确保国家食品安全城市创建工作顺利进行。

　　三、打造特色亮点工作

　　（一）加强群宴监管 牵住农村食品质量安全“牛鼻子”

　　农村群宴、坝坝宴是本地一大特色，年办农村群宴多达xx余万席，风险隐患大，是食品安全监管的一个薄弱环节。为严格防范群体性食物中毒事件的发生，xxxx年将重点强化流动厨师管理，加强《食品安全法》等法律法规和食品安全相关知识培训；组织开展风险排查，重点对农村群宴在食材采购、存储、加工等各个环节可能存在的安全隐患进行排查，严格把关；推行群宴食品安全责任保险，构建救助赔偿机制。

　　会同锦泰保险将农村厨师在宴席办理中的食材采购、饭菜制作、食用等环节纳入了保险保障范围，通过引导流动厨师签订农村群宴食品安全责任险，建立保险资金救助赔偿机制，转移经营风险，妥善处置食品安全事故，探索性地建立了一套农村群宴食品安全管理由政府主导、企业主体、社会参与的新机制。

　　（二）升级优化食用农产品二维码溯源系统，强化追踪把控能力，保障市民舌尖上的安全

　　完善从田头到餐桌的食品安全全程管控体系，有效整治餐桌食品安全问题，切实加强食用农产品安全的把控力度。在原有食用农产品溯源系统运行的基础上，开展食用农产品溯源系统优化升级工作，建立和完善快速检测室，利用溯源平台信息共享，强化食品安全信息预警，对问题食品流向进行全过程追踪，进一步提升系统使用的便利性和覆盖面，实现“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、公众可查”的目标。

　　（三）全力打造重大活动食品安全保障亮丽名片

　　加强重大活动保障工作的组织协调，明确职责与分工；制订xxx区重大活动（展会）食品安全保障工作方案和重大食品安全事故应急预案，建立和完善重大活动服务保障工作机制；与标准化专业技术机构合作研究制定食品安全保障工作相关规范或地方标准，建立涉及重大活动（展会）的餐饮服务企业诚信制度，确保重大活动（展会）期间无重大食品安全事故发生。

　　（四）打造智慧网络平台，实现数字化监管

　　根据全局信息化监管的要求，加快建设“天府智慧食安”数字化监管平台，以电子地图为支撑，建立以街道为基础的网格化监管体系，落实属地责任，消除监管空白。推行痕迹监管，使用巡查APP、日常监督检查结果记录表等，为食品监管留下痕迹。

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